A propos

L’observatoire repose sur une commission d’experts composée de professionnels du secteur de l’Hôtellerie-restauration. Les membres fondateurs sont Restaurant Michelin, API & YOU….

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Rémi Ohayon auteur du livre Addiction
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Objectifs et finalité

L’Observatoire est un mobilisateur de veille qui vise à détecter des tendances, des besoins et des opportunités pour le secteur de l’hôtellerie-restauration français, et à réinjecter les données récoltées par le comité d’experts. La finalité du dispositif est de renforcer la compétitivité des entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration, leur capacité d’innovation et soutenir la valeur “France” à travers le monde.

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Fort de 2 études et de nombreux témoignages de professionnels et de consommateurs rencontrés pour l’écriture de son livre, Rémi comprend, analyse et décrypte l’actualité qui anime le secteur du tourisme en cette rentrée de septembre 2013 : grogne des syndicats, groupement d’hôteliers, saisie des politiques…

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Rémi Ohayon auteur du livre Addiction
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Rémi Ohayon auteur du livre Addiction
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Sous le signe de l‘expertise marketing, ce livre permet de faire un état des lieux, de prendre un pas de recul sur la situation actuelle.

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Il propose des solutions aux hôteliers-restaurateurs indépendants pour qu’ils renouent un dialogue sans parasite avec leurs clients mais aussi abonde de conseils aux consommateurs afin qu’ils réservent en direct et au juste prix.

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Rémi Ohayon auteur du livre Addiction
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Suivre Rémi Ohayon sur Twitter : @remiohayon

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[dropcaps style=’square1′ background_color=”]N[/dropcaps]

é en 1973, Rémi Ohayon est marié et père d’un enfant. Formé au Lycée hôtelier de Poligny dans le Jura, il fait ses armes chez Jean Paul Jeunet à Arbois puis auprès de Bernard Loiseau, dans son restaurant de Saulieu en Bourgogne.

Le très médiatique chef reçoit un jour un visiteur pour un entretien « communication internet ». Sachant que Rémi était passionné de technologie, le chef 3 étoiles lui demande d’assister avec lui au rendez-vous. Ils abordent la naissance d’Internet et les opportunités que représente ce nouvel espace de développement pour le secteur de l’hôtellerie-restauration.

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L’étudiant retourne aux fourneaux, mais une idée fait son chemin… « Publier les histoires de mes mentors et les rendre accessibles aux quatre coins du globe est désormais possible… »

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Alors qu’il se destinait à une carrière en cuisine, Rémi Ohayon obtient son diplôme de BTS Hôtellerie option gestion& marketing en juin 1996 et crée dès le mois de septembre sa première société. Entrepreneur passionné, il a lancé depuis, 5 autres agences, chacune experte dans les métiers du web, du marketing, de la notoriété en ligne et la production de contenus. Avec 6 de ses collaborateurs, il obtient en 2011 le 1er titre de “Meilleur Ouvrier de France” en communication & création de site internet.

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Au total plus de 1500 entreprises de l’hôtellerie et la restauration, en France & en Europe, confient à l’une de ses agences leur stratégie internet. Remi Ohayon emploie aujourd’hui 95 collaborateurs qui contribuent au développement des agences.

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En parallèle, Rémi Ohayon souhaite désormais éclairer les internautes pour consommer de façon plus avertie et responsable en leur proposant de renouer une véritable relation en direct avec les professionnels du secteur. Il désire ainsi offrir une visibilité maximale aux établissements pour éviter tout intermédiaire, favoriser leur croissance et par là même la qualité de service.

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Ce pourquoi il lance des magazines en ligne, des opérations social média « gastronomie & voyage » et une tribu(ne) web « la Tribu Ohayon » où il partage son expérience personnelle : http://www.tribu-ohayon.com

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Fonctionnement

L’Observatoire est composé d’un comité d’experts qui élabore, analyse, partage des rapports sur les tendances, les besoins et les opportunité pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration français.

Dispositif

“But I must explain to you how all this mistaken idea of denouncing pleasure and praising pain was born and I will give you a complete account of the system, and expound the actual teachings of the great explorer of the truth, the master-builder of human happiness. No one rejects, dislikes, or avoids pleasure itself, because it is pleasure, but because those who do not know how to pursue pleasure rationally encounter consequences that are extremely painful. Nor again is there anyone who loves or pursues or desires to obtain pain of itself, because it is pain, but because occasionally circumstances occur in which toil and pain can procure him some great pleasure. To take a trivial example, which of us ever undertakes laborious physical exercise, except to obtain some advantage from it? But who has any right to find fault with a man who chooses to enjoy a pleasure that has no annoying consequences, or one who avoids a pain that produces no resultant pleasure?”

Critères

“But I must explain to you how all this mistaken idea of denouncing pleasure and praising pain was born and I will give you a complete account of the system, and expound the actual teachings of the great explorer of the truth, the master-builder of human happiness. No one rejects, dislikes, or avoids pleasure itself, because it is pleasure, but because those who do not know how to pursue pleasure rationally encounter consequences that are extremely painful. Nor again is there anyone who loves or pursues or desires to obtain pain of itself, because it is pain, but because occasionally circumstances occur in which toil and pain can procure him some great pleasure. To take a trivial example, which of us ever undertakes laborious physical exercise, except to obtain some advantage from it? But who has any right to find fault with a man who chooses to enjoy a pleasure that has no annoying consequences, or one who avoids a pain that produces no resultant pleasure?”