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Vincent Betton s’installe aux cuisines du Jiva Hill Resort

5 May 2016
Newsroom

A 31 ans seulement, Vincent Betton, originaire de Normandie et élève notamment de Jean-Pierre Vigato chez Apicius, reprend les cuisines du Jiva Hill, le Resort de luxe installé aux portes de Genève. Il est en charge des cartes du restaurant gastronomique “Le Shamwari” et de la seconde table de l’hôtel “Le Jardin”.

Accompagné de Benoît Bulant, son ancien second à l’hôtel M de Megève (où il était Chef Exécutif depuis 2013) et de Clément Quérel comme Chef Pâtissier (ex du Domaine du Mont d’Arbois à Megève également), Vincent Betton promet une cuisine claire, sans trop d’artifices et destinée à sublimer les produits de saison. Son credo : “L’excellence dans la simplicité”.

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Stéphane Duault
Stéphane Duault
Directeur Pôle Média %Groupe Api & You

Entouré d’une équipe de journalistes sensibles au domaine du tourisme et de l’hôtellerie-restauration et attentifs à son actualité...Lire la suite

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